Это будущее мяса?

Мясное растение в скором времени станет вещью

Последнее обновление:

За последние несколько лет генетически модифицированные продукты создали довольно шум и полемику. Однако, следующая большая вещь, любезность биологии, уже здесь. Это лабораторное мясо.

Посмотрим правде в глаза, мясная промышленность - это катастрофа. Животных кормят плохо, выращивают антибиотиками в переполненных помещениях, а затем убивают. Сами животные также способствуют глобальному потеплению (отвечающему за 44% мирового метана и 53% выбросов закиси азота), загрязнению отработанного воздуха и воды. Фактически, они способствуют увеличению количества парниковых газов, чем все мировые автомобили, грузовики, лодки и самолеты в сочетании. И все же спрос на мясо по-прежнему остается. Люди любят свое мясо, и есть очень мало того, что можно сделать, чтобы изменить это. Яблочное мясо стремится изменить это.

Мясо можно выращивать из образцов клеток в одно и то же мясо, которое вы любите. Вот как:

Это означало бы, что вам больше не нужно кормить виновных в еде, и это устранит (или улучшит) все основные проблемы, с которыми сегодня сталкивается мясная промышленность. Обещания, которые делают исследователи, звучат хорошо, но нам еще предстоит выяснить, доставляются ли они на них или не хватает.

В то время как в настоящее время есть заменители мяса, они почти не удовлетворяют любых мясоедов. Кроме того, они часто загружаются другими ингредиентами, которые делают их менее здоровыми. Однако, к счастью или, к сожалению (в зависимости от вашего взгляда), лабораторное мясо не только готово. Прямо сейчас производство лабораторного гамбургера может стоить $ 330,000, а мясо все еще не вкус как это предполагается. Но как только эта стоимость снизится, она должна дать одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности бежать за свои деньги.

В конце концов, что будет определять, является ли лабораторное мясо успешным или неудачным, насколько заинтересована публика. Было сделано не так много обследований, чтобы оценить интерес, но несколько исследований показывают, что довольно многие люди захотят дать культивируемое мясо. В 2013, до того, как первая лабораторная гамбургер достигла тарелки, только 13% опрошенных бельгийцев 180 знал, что такое лабораторное мясо. В следующем году аналогичный опрос был проведен в Соединенных Штатах и ​​уже 20% людей считал, что дает культурное мясо шанс. В то время как можно было ожидать, что вегетарианцы прыгнут на борт, с учетом этого шанса, похоже, что из вегетарианцев 70, большинство не были убеждены. Они склонны воспринимать выращиваемое в лаборатории мясо более нездоровым, чем не вегетарианцы, и считают его более негативным.

Некоторые опросы, проведенные без рецензирования, также показали, что веганы были еще менее заинтересованы, потому что мясо все еще содержало клетки животных. Тем не менее, недостаточно данных, чтобы показать, что такое общественное мнение о лабораторном выращенном мясе. Бельгийские исследователи говорят, что с образованием по экологическим преимуществам и заглядыванием в то, как на самом деле производится мясо, люди охотнее дают ему шанс.

В 1931 Уинстон Черчилль с оптимизмом смотрел, что что-то заменит выращивание скота:

Мы избежим абсурдности выращивания целой курицы, чтобы съесть грудь или крыло, размножая эти части отдельно под подходящей средой. Разумеется, синтетические продукты также будут использоваться в будущем. Также не нужно, чтобы удовольствия стола были изгнаны. Эта мрачная утопия таблоидных блюд никогда не должна быть захвачена. Новые продукты с самого начала будут практически неотличимы от натуральных продуктов, и любые изменения будут настолько постепенными, чтобы избежать наблюдения.

Теперь это больше, чем надежды или научная фантастика, так как ученые оценивают, что 2020 могут снизить затраты до приемлемого уровня за счет повышения эффективности и массового производства. Скоро вы увидите лабораторные гамбургеры на своем следующем барбекю.

Вот первый в мире публичный тест на вкус бургерской лаборатории в 2013

Как вы к этому относитесь? Не могли бы вы дать лабораторное мясо?

Другие истории
рецепт мороженого paleo matcha
Рецепты мороженого 20 Insanely Beautiful Matcha
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!